A la Carte

 

ALKURUOKIA
RUSKAN TAIKAA Salaattia, yrttiohraketta, hunajaisia kanttarelleja ja kaskipunajuurta	9,40
KITKAN VIISAITA Rapeaksi paistettuja muikkuja, kurkku-kukkakaalipikkelsiä ja lipstikkakastiketta	10,20
NELJÄN TUULEN KALAA Hiillostettua siikaa, jääkellarin lohta, raututerriiniä, siianmätiä ja vuolukermaa	13,70
KELOHONGAN SALAISUUS Yhdeksän alkupalan lajitelma lappilaisia herkkuja (valmistetaan vähintään kahdelle, hinta per henkilö)	21,80
KALA- JA KASVISRUOKIA
LUOSSA SOPPAA Kylmäsavulohikeittoa - valinnan mukaan kirkkaana tai kermaisena	10,90/14,90
AHKUN SIENI-KASVISKÄÄRÖ Savoijinkaalia ja suppilovahveroa rapeassa kuoressa, paistettua mustajuurta, fenkolia ja lipstikkakastiketta	22,60
ASLAKIN PYYTHÄMÄÄ Päivän saalis kalaonnen mukaan	päivän hinta
LAPIN MEREN VILJAA Hiillostettua taimenta, korvasieniperunakakkua ja väinönputki-vuolukermakastiketta	25,90
LIHARUOKIA
LEUKUN VUOLEMAA Poron paistikäristystä, pottuvoita, puolukoita ja maustekurkkua	22,10
NAARMANKAIRA Vartaallinen poronvasan paistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta	27,60
REVONTULTEN POROA Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa, paahdettua perunaa ja tummaa karpalokastiketta	28,20
HALSTAMOJÄNKHÄN KONTIOTA Liekitettyjä karhunlihapullia, pottuvoita, tattipaistosta, karpaloita ja riistakermakastiketta	47,20
SUDEN NÄLKÄÄN, 2-100 SUDEN LAUMALLE (hinta per henkilö) Parilalla: savustettua poronpotkaa, hirvenfileetä, poronfileetä, korvasieniperunaa, tervasipulia, kossukarpaloita ja tummaa savukastiketta	44,10
JÄLKIRUOKIA
LEIPÄJUUSTOA SAAGAN TAPAAN VALURAUTAPANNUSSA Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa	9,90
MAAHISEN MAINIKKA Karpaloita jääkulhossa ja kuumaa hunaja-karamellikastiketta (valmistetaan vähintään kahdelle, hinta per henkilö)	9,30
LIEKITETYT ÄKÄSET Piimälettuja, hillottua omenaa ja kuusenkerkkäjäätelöä	10,60
SAAGAN SUKLAAKAKKU	11,50

Saagan menuehdotelmia

LOIMUMENU

- Ruskan taikaa
  Salaattia, yrttiohraketta, hunajaisia kanttarelleja ja kaskipunajuurta

- Lapin meren viljaa,
Hiillostettua taimenta, korvasieni-perunakakkua ja väinönputki-vuolukermakastiketta

- Liekitetyt äkäset
  Piimälettuja, hillottua omenaa ja kuusenkerkkäjäätelöä

43,90/hlö

---

REVONTULIMENU

- Kitkan viisaita
  Rapeaksi paistettuja muikkuja, kurkku-kukkakaalipikkelssiä ja lipstikkakastiketta

- Naarmankaira
  Vartaallinen poronvasan paistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta

- Leipäjuustoa Saagan tapaan valurautapannussa
  Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa, sokeroitua hillaa

46,80/hlö

---

KELOHONKAMENU

- Kelohongan salaisuus
  Yhdeksän alkupalan lajitelma lappilaisia herkkuja

- Aslakin pyythämää
  päivän saalis kalaonnen mukaan

TAI

- Revontulten poroa
  Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa,
  paahdettua perunaa ja tummaa karpalokastiketta

- Maahisen mainikka
  Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta

56,80/hlö

---

Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille.

Edellytämme yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua.
Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet
viimeistään 14 vuorokautta ennen tilaisuuttanne.

Eteispalvelumaksu 2 eur /hlö lisätään automaattisesti ravintolalaskuunne.

» Tarkemmat varausehdot näet tästä.

---

Lapin maistelumenu Ravintola Saagassa 1.-31.3.2010

Lappilainen ravintola Saaga, Helsingin keskustassa, Bulevardilla, tarjoaa Lapin lumoa niin ruoassa kuin tunnelmassakin! Saagassa on ainutlaatuinen sisustus, jossa jokainen yksityiskohta kertoo omaa tarinaansa. Maaliskuussa Saagassa upea menu täynnä parhaita pohjoisen makuja – tervetuloa nauttimaan!


- Katajaista riimiporoa,
  suppilovahvero-puikulasalaattia ja kirpeää puolukkakastiketta

***

- Paahdettua siikaa,
porkkana-perunakakkua, mustajuuri-lipstikkakastiketta ja fenkolipaistosta

tai

- Poron paistikäristystä,
pottuvoita, puolukoita ja maustekurkkua

***

- Lakkasiirapissa marinoitua leipäjuustoa,
karpalo-nougatmoussea ja mustikkasorbettia


Kolmen ruokalajin Lapin maistelumenu
34,00 eur /henkilö