SAAGAN ILLALLISMENUEHDOTELMIA

Suosittelemme yhtenäistä menuvalintaa koko pöytäseurueelle
ja erityisesti ryhmiltä toivomme saman menun valitsemista etukäteen.

Ruokarajoitteet ja allergiat huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti.

KELOMENU 54,90 €

Kelohongan salaisuus, lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja
* * *
Revontulten poroa
Mureaksi haudutettua poronniskaa Sodankylästä, savuselleripyreetä ja tattikastiketta
**
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa valurautapannussa ja sokeroitua hillaa

LOIMUMENU 43,20 €

Nilin tattikuksa
Vuolukermaan muhennettuja pohjoisen herkkutatteja ja hapankorppua
* * *
Loimutettua rautua lankulta,
raakapaistettuja puikulapottuja, Lapin lisä ja väinönputki-voikastiketta
***
Liekitetyt äkäset
Piimälettuja, kuusenkerkkäjäätelöä ja hillottuja marjoja

NAPAPIIRIN MENU 52,60 €

Lämminsavustettua siikaa
tillivuolukermaa, punajuurisalaattia, piparjuurta sekä rapeita ruiskänttyjä
* * *
Suden nälkään
Mureaksi haudutettua poronniskaa, grillattua poronpaistia vartaassa, pekonoitua hirvenfileetä,katajalla maustettua perunagratiinia, kossukarpaloita, löökipaistosta, savuporovoita ja Jaloviina-pippurikastiketta
***
Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta

» Tarkemmat varausehdot näet tästä.

SAAGAN A LA CARTE

ALKURUOKIA
LÄMMINSAVUSTETTUA SIIKAA JA TILLIVUOLUKERMAA, punajuurisalaattia, piparjuurta sekä rapeita ruiskänttyjä	11,40
POHJOLAN POROA Lapin yrtein maustettua riimiporoa, marinoituja metsäsieniä ja karpaloita	12,80
JÄNKHÄN KERMAINEN KONTIOKEITTO	17,20
NILIN TATTIKUKSA Vuolukermaan muhennettuja pohjoisen herkkutatteja ja hapankorppua	9,70
KELOHONGAN SALAISUUS lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	21,20
PÄÄRUOKIA
LOIMUTETTUA RAUTUA LANKULTA, raakapaistettuja puikulapottuja, Lapin lisä ja väinönputki-voikastiketta	24,60
PERINTEISTÄ PORONPAISTIKÄRISTYSTÄ, pottuvoita, sokeroituja puolukoita ja maustekurkkua	20,80
REVONTULTEN POROA Mureaksi haudutettua poronniskaa Sodankylästä, savuselleripyreetä ja tummaa tattikastiketta	26,40
NAARMANKAIRA Poronpaistia vartaassa, Sallan juureksia, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta	27,80
POROMIEHEN PIPPURIPIHVI Grillattua Tunturi-Lapin poron sisäfileetä, katajalla maustettua perunagratiinia ja Jaloviina-pippurikastiketta	31,80
SUDEN NÄLKÄÄN Mureaksi haudutettua poronniskaa, grillattua poronpaistia vartaassa, pekonoitua hirvenfileetä,katajalla maustettua perunagratiinia, kossukarpaloita, löökipaistosta, savuporovoita sekä Jaloviina-pippurikastiketta (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	35,30
PUNAJUURIKAMPSU keitettyä puikulaperunaa, mustajuuripaistosta ja paahdetulla valkosipulilla maustettua hunaja-kermakastiketta	19,90
JÄLKIRUOKIA
MAAHISEN MAINIKKA Jääkarpaloita jääkulhossa ja kuumaa hunaja-karamellikastiketta (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	9,80
LEIPÄJUUSTOA VALURAUTAPANNUSSA Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa	11,20
LIEKITETYT ÄKÄSET Piimälettuja, kuusenkerkkäjäätelöä ja hillottuja marjoja	12,50