SAAGAN ILLALLISMENUEHDOTELMIA

Suosittelemme yhtenäistä menuvalintaa koko pöytäseurueelle
ja erityisesti ryhmiltä toivomme saman menun valitsemista etukäteen.

Ruokarajoitteet ja allergiat huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti.

KELOMENU 54,90 €

Kelohongan salaisuus, lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja
* * *
Revontulten poroa
Mureaksi haudutettua poronniskaa Sodankylästä, savuselleripyreetä ja tattikastiketta
**
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa valurautapannussa ja sokeroitua hillaa

LOIMUMENU 43,20 €

Nilin tattikuksa
Vuolukermaan muhennettuja pohjoisen herkkutatteja ja hapankorppua
* * *
Loimutettua rautua lankulta,
raakapaistettuja puikulapottuja, Lapin lisä ja väinönputki-voikastiketta
***
Liekitetyt äkäset
Piimälettuja, kuusenkerkkäjäätelöä ja hillottuja marjoja

NAPAPIIRIN MENU 52,60 €

Lämminsavustettua siikaa
tillivuolukermaa, punajuurisalaattia, piparjuurta sekä rapeita ruiskänttyjä
* * *
Suden nälkään
Mureaksi haudutettua poronniskaa, grillattua poronpaistia vartaassa, pekonoitua hirvenfileetä,katajalla maustettua perunagratiinia, kossukarpaloita, löökipaistosta, savuporovoita ja Jaloviina-pippurikastiketta
***
Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta

» Tarkemmat varausehdot näet tästä.

SAAGAN A LA CARTE

ALKURUOKIA

 
LÄMMINSAVUSTETTUA SIIKAA JA TILLIVUOLUKERMAA,
punajuurisalaattia, piparjuurta sekä rapeita ruiskänttyjä
11,40
POHJOLAN POROA
Lapin yrtein maustettua riimiporoa, marinoituja metsäsieniä ja karpaloita
12,80
JÄNKHÄN KERMAINEN KONTIOKEITTO
17,20
NILIN TATTIKUKSA
Vuolukermaan muhennettuja pohjoisen herkkutatteja ja hapankorppua
9,70
KELOHONGAN SALAISUUS
lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja
(valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)
21,20

PÄÄRUOKIA

  
LOIMUTETTUA RAUTUA LANKULTA,
raakapaistettuja puikulapottuja, Lapin lisä ja väinönputki-voikastiketta
24,60
PERINTEISTÄ PORONPAISTIKÄRISTYSTÄ,
pottuvoita, sokeroituja puolukoita ja maustekurkkua
20,80
REVONTULTEN POROA
Mureaksi haudutettua poronniskaa Sodankylästä,
savuselleripyreetä ja tummaa tattikastiketta
26,40
NAARMANKAIRA
Poronpaistia vartaassa, Sallan juureksia, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta
27,80
POROMIEHEN PIPPURIPIHVI
Grillattua Tunturi-Lapin poron sisäfileetä,
katajalla maustettua perunagratiinia ja Jaloviina-pippurikastiketta
31,80
SUDEN NÄLKÄÄN
Mureaksi haudutettua poronniskaa, grillattua poronpaistia vartaassa,
pekonoitua hirvenfileetä,katajalla maustettua perunagratiinia, kossukarpaloita,
löökipaistosta, savuporovoita sekä Jaloviina-pippurikastiketta
(valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)
35,30
PUNAJUURIKAMPSU
keitettyä puikulaperunaa, mustajuuripaistosta ja
paahdetulla valkosipulilla maustettua hunaja-kermakastiketta
19,90

JÄLKIRUOKIA

 
MAAHISEN MAINIKKA
Jääkarpaloita jääkulhossa ja kuumaa hunaja-karamellikastiketta
(valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)
9,80
LEIPÄJUUSTOA VALURAUTAPANNUSSA
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa
11,20
LIEKITETYT ÄKÄSET
Piimälettuja, kuusenkerkkäjäätelöä ja hillottuja marjoja
12,50

Saaga A la Carte

Nilin tattikuksa

 

Naarmankaira

 

 Karpaloita jääkulhossa