A la Carte

 

ALKURUOKIA


RUSKAN TAIKAA
Salaattia, yrttiohraketta, hunajaisia kanttarelleja ja kaskipunajuurta
9,40
KITKAN VIISAITA
Rapeaksi paistettuja muikkuja, kurkku-kukkakaalipikkelsiä ja lipstikkakastiketta
10,20
NELJÄN TUULEN KALAA
Hiillostettua siikaa, jääkellarin lohta, raututerriiniä, siianmätiä ja vuolukermaa
13,70
KELOHONGAN SALAISUUS
Yhdeksän alkupalan lajitelma lappilaisia herkkuja (valmistetaan vähintään kahdelle, hinta per henkilö)
21,80


KALA- JA KASVISRUOKIA


LUOSSA SOPPAA
Kylmäsavulohikeittoa - valinnan mukaan kirkkaana tai kermaisena
10,90/14,90
AHKUN SIENI-KASVISKÄÄRÖ
Savoijinkaalia ja suppilovahveroa rapeassa kuoressa, paistettua mustajuurta, fenkolia ja lipstikkakastiketta
22,60
ASLAKIN PYYTHÄMÄÄ
Päivän saalis kalaonnen mukaan
päivän hinta
LAPIN MEREN VILJAA
Hiillostettua taimenta, korvasieniperunakakkua ja väinönputki-vuolukermakastiketta
25,90

LIHARUOKIA


LEUKUN VUOLEMAA
Poron paistikäristystä, pottuvoita, puolukoita ja maustekurkkua
22,10
NAARMANKAIRA
Vartaallinen poronvasan paistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta
27,60
REVONTULTEN POROA
Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa, paahdettua perunaa ja tummaa karpalokastiketta
28,20
HALSTAMOJÄNKHÄN KONTIOTA
Liekitettyjä karhunlihapullia, pottuvoita, tattipaistosta, karpaloita ja riistakermakastiketta
47,20
SUDEN NÄLKÄÄN, 2-100 SUDEN LAUMALLE (hinta per henkilö)
Parilalla: savustettua poronpotkaa, hirvenfileetä, poronfileetä, korvasieniperunaa, tervasipulia, kossukarpaloita ja tummaa savukastiketta
44,10

JÄLKIRUOKIA


LEIPÄJUUSTOA SAAGAN TAPAAN VALURAUTAPANNUSSA
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa
9,90
MAAHISEN MAINIKKA
Karpaloita jääkulhossa ja kuumaa hunaja-karamellikastiketta (valmistetaan vähintään kahdelle, hinta per henkilö)
9,30
LIEKITETYT ÄKÄSET
Piimälettuja, hillottua omenaa ja kuusenkerkkäjäätelöä
10,60
SAAGAN SUKLAAKAKKU
11,50

Saagan menuehdotelmia

LOIMUMENU

- Ruskan taikaa
  Salaattia, yrttiohraketta, hunajaisia kanttarelleja ja kaskipunajuurta

- Lapin meren viljaa,
Hiillostettua taimenta, korvasieni-perunakakkua ja väinönputki-vuolukermakastiketta

- Liekitetyt äkäset
  Piimälettuja, hillottua omenaa ja kuusenkerkkäjäätelöä

43,90/hlö


REVONTULIMENU

- Kitkan viisaita
  Rapeaksi paistettuja muikkuja, kurkku-kukkakaalipikkelssiä ja lipstikkakastiketta

- Naarmankaira
  Vartaallinen poronvasan paistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta

- Leipäjuustoa Saagan tapaan valurautapannussa
  Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa, sokeroitua hillaa

46,80/hlö


KELOHONKAMENU

- Kelohongan salaisuus
  Yhdeksän alkupalan lajitelma lappilaisia herkkuja

- Aslakin pyythämää
  päivän saalis kalaonnen mukaan

TAI

- Revontulten poroa
  Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa,
  paahdettua perunaa ja tummaa karpalokastiketta

- Maahisen mainikka
  Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta

56,80/hlö


Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille.

Edellytämme yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua.
Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet
viimeistään 14 vuorokautta ennen tilaisuuttanne.

Eteispalvelumaksu 2 eur /hlö lisätään automaattisesti ravintolalaskuunne.

» Tarkemmat varausehdot näet tästä.


Lapin maistelumenu Ravintola Saagassa 1.-31.3.2010


Lappilainen ravintola Saaga, Helsingin keskustassa, Bulevardilla, tarjoaa Lapin lumoa niin ruoassa kuin tunnelmassakin! Saagassa on ainutlaatuinen sisustus, jossa jokainen yksityiskohta kertoo omaa tarinaansa. Maaliskuussa Saagassa upea menu täynnä parhaita pohjoisen makuja – tervetuloa nauttimaan!


- Katajaista riimiporoa,
  suppilovahvero-puikulasalaattia ja kirpeää puolukkakastiketta

***

- Paahdettua siikaa,
porkkana-perunakakkua, mustajuuri-lipstikkakastiketta ja fenkolipaistosta

tai

- Poron paistikäristystä,
pottuvoita, puolukoita ja maustekurkkua

***

- Lakkasiirapissa marinoitua leipäjuustoa,
karpalo-nougatmoussea ja mustikkasorbettia


Kolmen ruokalajin Lapin maistelumenu
34,00 eur /henkilö