A la Carte

Voimassa 4.2.2012 saakka

ALKURUOKIA

NILIN TATTIKUKSA Vuolukermaan muhennettuja herkkutatteja ja hapankorppu	9,60
KITKAN VIISAITA Rapeaksi paistettuja muikkuja, muorin kurkkuja ja lipstikka-tillikastiketta	10,40
PAAHDETTUA PORONPAISTIA Salaattia, marinoitua uunitomaattia ja punajuurisiirappia	12,40
NELJÄN TUULEN KALAA LAPIN LIUSKEKIVELLÄ Hiillostettua siikaa, marinoituja muikkuja, jääkellarinlohta, siianmätiä ja vuolukermaa	14,80
KARHUKEITTOA SAAGAN TAPAAN	19,20
KELOHONGAN SALAISUUS lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	20,60


KALA- JA KASVISRUOKIA

LOHISOPPA Kylmäsavulohikeittoa - valinnan mukaan kirkkaana tai kermaisena	11,20/15,40
JUUREKSIA VALURAUTAPANNUSSA Puikulaperunaa, naurista, punajuurta, palsternakkaa, selleriä, kantarelleja ja piparjuuri-löökikastiketta	20,60
LOIMUTETTUA NIERIÄÄ LANKULTA Juuresperunakakkua, paistettuja suppilovahveroita, mustajuurta ja väinönputki-porkkanakastiketta (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	23,90
LAPIN MEREN VILJAA Hiillostettua siikaa, nauris-ohranhelmimuhennosta ja punajuuri-voikastiketta	25,90

LIHARUOKIA

PERINTEISTÄ PORON PAISTIKÄRISTYSTÄ, pottuvoita, puolukoita ja maustekurkkua	20,80
REVONTULTEN POROA Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa, perunafondant ja tummaa tatti-portviinikastiketta	26,40
NAARMANKAIRA Vartaallinen poronpaistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta	27,60
SUDEN NÄLKÄÄN, 2-100 SUDEN LAUMALLE (hinta per henkilö) Parilalla: savustettua poronpotkaa, uppopaistettua hirvenrintaa, riistamakkaraa, valkosipulimarinoitua karitsankaretta, juuresperunakakkua, tervasipulia, kossukarpaloita ja tummaa savukastiketta	38,80
JÄNKHÄN KONTIOTA Karhupataa, juureksia, paistettua puikulaperunaa ja leipäjuustoa	45,70

JÄLKIRUOKIA

MAAHISEN MAINIKKA Karpaloita jääkulhossa ja kuumaa hunaja-karamellikastiketta (valmistetaan kahdelle tai useammalle, hinta per henkilö)	9,60
LEIPÄJUUSTOA SAAGAN TAPAAN VALURAUTAPANNUSSA Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa	10,40
LIEKITETYT ÄKÄSET Piimälettuja, hillottuja marjoja ja mesimarja-vaniljajäätelöä	11,70
SAAGAN SUKLAAKAKKU	10,80

Saagan illallismenuehdotelmia

Voimassa 4.2.2012 saakka

Suosittelemme yhtenäistä menuvalintaa koko pöytäseurueelle
ja erityisesti ryhmiltä toivomme saman menun valitsemista etukäteen.
Erikoisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksen mukaisesti.

NAPAPIIRIN MENU

- Nilin tattikuksa
Vuolukermaan muhennettuja herkkutatteja

- Naarmankaira
Vartaallinen poronpaistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta

- Maahisen mainikka
Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta

40,80/hlö

LOIMUMENU

- Paahdettua poronpaistia,
salaattia, marinoitua uunitomaattia ja punajuurisiirappia

- Loimutettua nieriää lankulta,
juuresperunakakkua, paistettuja suppilovahveroita, mustajuurta ja väinönputki-porkkanakastiketta

- Liekitetyt äkäset
Piimälettuja, hillottuja marjoja ja mesimarja-vaniljajäätelöä

45,60/hlö

KELOMENU

Valitessanne Kelomenun pyydämme ilmoittamaan
pääruokien määrät etukäteen

- Kelohongan salaisuus
Lajitelma parhaita lappilaisia herkkuja

- Revontulten poroa
Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa,
perunafondant ja tummaa tatti-portviinikastiketta
TAI
- Lapin meren viljaa
Hiillostettua siikaa, nauris-ohranhelmimuhennosta ja punajuuri-voikastiketta

- Leipäjuustoa valurautapannussa
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja sokeroitua hillaa

51,20/hlö