ŠAŠLIK
Saslikin menuehdotuksia
KLASSIKKO MENU
- Zakuska
Runsas lajitelma venäläisiä alkupaloja
- Maustehärkää venäläiseen tapaan
Valkosipuliperunoita ja maustekurkku-paprikakastiketta
tai (pääruokien määrät tarvitsemme etukäteen)
- Kevyesti savustettua lohta Baikal
Friteerattua juureskakkua, siitakesieniä ja karpalo-voikastiketta
- Uunijäätelö Katariina Suurelle
64,70/hlö
PIETARIN MENU
- Borštš-keittoa Mazeppan tapaan
- Maustehärkää venäläiseen tapaan
valkosipuliperunoita ja maustekurkku-paprikakastiketta
- Romanovin mansikkasorbet
47,00/hlö
IIVANAN MENU
- Blini, siianmätiä, sipulia ja kananmunaa
- Iivanan miekka
Härkää, lammasta ja pekonia vartaassa, valkosipuliperunoita ja tomaattikastiketta
- Jääkarpalokohokas ja kuumaa kinuskia
63,40/hlö
TSAARIN MENU
- Lohicoulibiac ja Presidentin kaviaaria
- Tsaarin karhuherkku,
mureaksi paistettua, tattipaneroitua
karhuprässiä ja savoijinkaalikääryle
- Tsaarin suklaatroikka
99,60/hlö
Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille.
Menuhinnat edellyttävät yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua. Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet
viimeistään 14 vuorokautta ennen tilaisuuttanne.
» Tarkemmat varausehdot näet tästä.
SAMOVAR
SAARI
Saaren menuehdotuksia 2010
KLASSIKKOMENU
- Tervagraavattua lohta,
mätiä, mehukasta metsäsienisalaattia ja rapeaa mallasleipää
- MustaPekka-gratinoitu härän sisäfileepihvi,
valkosipuliperunaa, papu-pekonipaistosta ja punaviinikastiketta
- Flisholmenin pannukakkua,
raparperi-mansikkahilloketta ja vaniljajäätelöä
52,50/hlö
TYYRPUURIMENU
- Pinaattisalaattia ja savustettua särkeä,
Waldemar-juustoa ja balsamicosiirappia
- Merituulen tuomaa,
Päivän kalaa kalaonnen mukaan
- Jäädyke kesän marjoista,
valkosuklaakastiketta
49,70/hlö
PAAPUURIMENU
- Sirpalesaaren salaisuus,
lajitelma parhaita suomalaisia alkupaloja
- Saaristolaissavustettua lohta,
kauden kasviksia salaattipedillä, uuden sadon perunoita
ja tyrnimarjakastiketta
TAI
- Mureaksi haudutettua karitsaa,
vuohenjuustoperunaa ja tummaa rosmariinikastiketta
- Saaren perinteistä tervajäätelöä,
kuusenkerkkäkastiketta
55,80/hlö
Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille.
Edellytämme yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua. Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet viimeistään 14 vuorokautta ennen
Yhteysvenemaksu 4,00/hlö (meno-paluu) liitetään suoraan ravintolalaskuunne.
Varaukset A&S Ravintoloiden myyntipalvelusta (ma-pe 08.00-16.30)
sales@asrestaurants.com / puh. 09 7425 5505
» Tarkemmat varausehdot näet tästä.
SAAGA
Saagan menuehdotelmia
LOIMUMENU
- Ruskan taikaa
Salaattia, yrttiohraketta, hunajaisia kanttarelleja ja kaskipunajuurta
- Lapin meren viljaa,
Hiillostettua taimenta, korvasieni-perunakakkua ja väinönputki-vuolukermakastiketta
- Liekitetyt äkäset
Piimälettuja, hillottua omenaa ja kuusenkerkkäjäätelöä
43,90/hlö
REVONTULIMENU
- Kitkan viisaita
Rapeaksi paistettuja muikkuja, kurkku-kukkakaalipikkelssiä ja lipstikkakastiketta
- Naarmankaira
Vartaallinen poronvasan paistia, Sallan juurekkaat, paistettuja suppilovahveroita ja timjami-voikastiketta
- Leipäjuustoa Saagan tapaan valurautapannussa
Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa, sokeroitua hillaa
46,80/hlö
KELOHONKAMENU
- Kelohongan salaisuus
Yhdeksän alkupalan lajitelma lappilaisia herkkuja
- Aslakin pyythämää
päivän saalis kalaonnen mukaan
TAI
- Revontulten poroa
Yön yli haudutettua poron entrecôtea, riistamakkaraa,
paahdettua perunaa ja tummaa karpalokastiketta
- Maahisen mainikka
Karpaloita jääkulhossa, kuumaa hunaja-karamellikastiketta
56,80/hlö
Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille.
Edellytämme yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua.
Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet
viimeistään 14 vuorokautta ennen tilaisuuttanne.
Eteispalvelumaksu 2 eur /hlö lisätään automaattisesti ravintolalaskuunne.
» Tarkemmat varausehdot näet tästä.
SAVOTTA
Savotan menuehdotuksia
SAIMAAN MENU
- Saimaan jääkellarin nieriää,
presidentin kaviaaria ja perunalättyä
- Mittamiehen eväs
yön yli haudutettua poronetuselkää, hirvimakkaraa,
kermahaudutettuja paahtojuureksia ja karpalokastiketta
- Makkosen lörtsyä
lörtsyä sesongin mukaan ja omenajäädykettä
49,80/hlö
VONKAMIEHEN MENU
- Muotkatunturin riimiporoa
suolakypsytettyä poroa, poronmaksapateeta,
Lapin leipäjuustoa ja terva-karviaishilloketta
- Uittomiehen savulohta,
paahdettua fenkolia,
ryytisinappisoosia ja talon pottuja
- Hartsuherran rikkaat ritarit
Wanhan ajan kermajäätelöä ja korpirojulla terästettyä mansikkahilloa
51,40/hlö
JUHLAMENU
- Suursavotta
Muikkukukkoa, Saimaan jääkellarin nieriää, savusärkeä,
presidentin kaviaaria, rosvopaistia, poronmaksapateeta,
karhumeetwurstia, paahdettua punajuurta, metsäsienisalaattia,
kotimaista kutunjuustoa, karjalanpiirakoita, munavoita ja keitettyjä perunoita
- Savotan karitsaa säräkaukalossa
10 tuntia haudutettua karitsan etuselkää,
juureksia ja perunaa voimakkaassa lammasliemessä
TAI
- Uittomiehen savulohta
paahdettua fenkolia,
ryytisinappisoosia ja talon pottuja
Savotan Sisujäätelöä,
marjahässäkkää ja koivunmahlasiirappia
56,60/hlö
Menuhinnat ovat voimassa alkaen 8 henkilön ryhmille. Edellytämme yhden, yhtenäisen menuvaihtoehdon valitsemista etukäteen koko seurueelle sekä yhteislaskua. Pyydämme vahvistamaan varauksenne sitovasti ja ilmoittamaan yhtenäisen menuvalintanne sekä erikoisruokavaliotoiveet viimeistään 14 vuorokautta ennen tilaisuuttanne.
» Tarkemmat varausehdot näet tästä.
SAVU
Savun Fondue-menu
13.1.-31.3.2010 tiistaista lauantaihin
Tarjoillaan vähintään kahden hengen seurueille.
- Kaskenkaatajan keitto
Kermaista sienikeittoa savulihalla
- Lihafondue
kuumaa riistalientä, härän fileetä, poron sisäpaistia, maalaismakkaraa,
säräjuureksia,
herkkusieniä, valkosipulisuolakurkkua.
Lisäksi savu-aiolia, yrttistä tomaattikastiketta,
juustokastiketta sekä uuniperunaa ja kauraleipää ja vihersalaattia
- Suklaafondue
Tummaa suklaakastiketta, valikoima keksejä,
mansikoita, ananasta,
viinirypäleitä ja vaahtokarkkeja
47,00 €/hlö
Fondue à la carte
13.1.-31.3.2010 tiistaista lauantaihin
Tarjoillaan vähintään kahden hengen seurueille.
Juustofondue 19,00 €/hlö
Gruyere- ja Mustaleima Emmental-juustokastiketta maustettuna Kirsch-viinalla.
Lisäksi herkkusieniä, kasviksia, paahdettua leipää, savu-aiolia ja uuniperunaa.
Lihafondue 32,00 €/hlö
kuumaa riistalientä, härän fileetä, poron sisäpaistia, maalaismakkaraa,
säräjuureksia,
herkkusieniä, valkosipulisuolakurkkua.
Lisäksi savu-aiolia, yrttistä tomaattikastiketta,
juustokastiketta sekä uuniperunaa ja kauraleipää ja vihersalaattia
Suklaafondue 12,00 €/hlö
Tummaa suklaakastiketta, valikoima keksejä, mansikoita, ananasta,
viinirypäleitä ja vaahtokarkkeja
Tervasoutajan menu
13.1.-31.3.2010 tiistaista lauantaihin
Tarjoillaan vähintään kahden hengen seurueille.
Kaskenkaatajan keittoa
Kermaista sienikeittoa savulihalla
***
Savuoluessa haudutettua karitsan entrecotea
tervajuureshaudikkaita ja savuolutkastiketta
TAI
Omenapuusavustettua merilohta,
punajuuri-perunakakkua ja jaloviina-voikastiketta
TAI
Ohrakukko
Yrttismetanaa ja Savun salaattia
***
Savun letut,
Aitan parempaa mansikkahilloa,
Wanhanajan vaniljajäätelöä sekä kermavaahtoa
Menun hinta 41,40 €/hlö